marzo 2013

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  • Stagioni di cibi. Gli sparati

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    “Facciamo grande attenzione ai prodotti stagionali”: è una frase ricorrente nel repertorio di chef e ristoratori. Ma l’ottimo proposito viene spesso disatteso. Noi della “Torre” non vogliamo tradire le attese del consumatore esigente, dall’asparago bianco di Bassano, Badoere, Verona, il verde di Altedo, fino al rosa di Mezzago, in questa stagione è sempre lui il principe […]

  • Stagioni di cibi. I funghi porcini

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    In cucina il porcino costituisce un ingrediente prezioso che può essere usato in numerose preparazioni. Il suo gradevole aroma lo rende ingrediente apprezzatissimo e permette ai cuochi di creare piatti semplici e gustosi. E’ impossibile coltivarlo e quindi lo si raccoglie nei boschi da giugno a fino ad autunno inoltrato. Se sienite amanti di questo straordinario […]